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科学家证明:喝啤酒使人康乐 刺激多巴胺排泄

2017-10-21 15:07

喝啤酒使人康乐,这不是不言而喻吗?

近来,科学家们给这类说法加上了科学根据。

德国埃尔朗根-纽伦堡大学(FAU)的科学家们对13,000种食品身分停止了研讨,想要找出哪些身分可以或许刺激大脑回响反映中央,使人觉得优越。效果,大麦麦芽和啤酒中含有的大麦芽堿看上去最具效果。

有些食品我们越吃越喜好,一吃就停不下去。科学家们称之为吃苦型饥饿,即吃东西的目标不是为了知足心理需求,而是为了享用。这类觉得优越的效应来自于神经递量多巴胺,即诱人的食品刺激了多巴胺D2受体所处的大脑回响反映中央。食物中是不是有特别身分可以或许像多巴胺一样刺激多巴胺D2受体,FAU的食物化学科学家对此停止了研讨。

该团队取FAU计算机化学中央协作,运用了药学研讨中常用的假造挑选法,也就是用计算机模仿对食物身分停止剖析。科学家们最后竖立了一个存在于食品中的13,000个份子的数据库,目标是找出那些可以或许取多巴胺D2受体相互感化的份子。最初,他们从中找到了17种,并正在实验室对它们停止了剖析。个中,大麦芽堿的结果最令人满意,而这类物资存在于大麦麦芽和啤酒中。啤酒里含有可以或许激活多巴胺D2受体的身分,那若干令研究者感应受惊。

只管大麦芽堿可以或许像多巴胺一样刺激多巴胺D2受体,但其运用的是差别的旌旗灯号途径。大麦芽堿仅经由过程G卵白刺激受体,因而对大脑回响反映中央发生的结果越发耐久。

该团队现在正在进一步探讨啤酒中的大麦芽堿含量是不是会对大脑回响反映中央发生明显影响。